מהו שמן זרעי ענבים?

שמן זרעי ענבים מיוצר על ידי כבישה של זרעי ענבים (Vitis vinifera L.). מה שאולי לא ידעת זה שבדרך כללשארית תוצר לוואי של ייצור יין.

לאחר הכנת היין, על ידי לחיצת המיץ מענבים והשארת הזרעים מאחור, מופקים שמנים מהזרעים המרוסקים. זה אולי נראה מוזר ששמן מוחזק בתוך פרי, אבל למעשה, כמות קטנה של סוג כלשהו של שומן נמצאת כמעט בכל זרע, אפילו של פירות וירקות.

מכיוון שהוא נוצר כתוצר לוואי של ייצור יין, שמן זרעי ענבים זמין בתפוקות גבוהות ובדרך כלל הוא יקר.

למה משמש שמן זרעי ענבים? לא רק שאתה יכול לבשל עם זה, אבל אתה יכול גםלמרוח שמן ענבים על העור שלךושֵׂעַרבשל השפעות הלחות שלו.

יתרונות בריאותיים

1. גבוה מאוד ב-PUFA אומגה 6, במיוחד חומצות לינולאיות

מחקרים מצאו כי האחוז הגבוה ביותר שלחומצת שומן בשמן זרעי ענבים היא חומצה לינולאית(LA), סוג של שומן חיוני - כלומר אנחנו לא יכולים להכין אותו בעצמנו וחייבים להשיג אותו ממזון. LA מומר לחומצה גמא-לינולנית (GLA) ברגע שאנו מעכלים אותה, ול-GLA יכולים להיות תפקידי הגנה בגוף.

יש ראיות שמוכיחות את זהGLA עשוי להפחית את הכולסטרולרמות ודלקת במקרים מסוימים, במיוחד כאשר היא הופכת למולקולה נוספת בשם DGLA. זה עשוי גם לעזור להפחית את הסיכון לפתח קרישי דם מסוכנים בגלל זההורדת השפעות על צבירת טסיות דם.

מחקר אחד שפורסם ב-International Journal of Food Science and Nutrition אף מצא שבהשוואה לשמנים צמחיים אחרים כמו שמן חמניות,צריכה של שמן זרעי ענביםהיה מועיל יותר להורדת דלקת ותנגודת לאינסולין בנשים עם עודף משקל או השמנת יתר.

מחקר אחד בבעלי חיים מצא גם כי צריכה שלשמן זרעי ענבים עזר לשפר את מצב נוגדי החמצוןופרופילי חומצות שומן (סוגי השומנים המאוחסנים בגוף מתחת לעור).

2. מקור טוב לויטמין E

שמן זרעי ענבים מכיל כמות טובה של ויטמין E, שהוא נוגד חמצון חשוב שרוב האנשים יכולים להשתמש בו יותר. בהשוואה לשמן זית, הוא מציע בערך כפול ויטמין E.

זה עצום, כי מחקרים מצביעים על כךיתרונות ויטמין Eלִכלוֹלהגנה על תאיםמנזק של רדיקלים חופשיים, תמיכה בחסינות, בריאות העיניים, בריאות העור, כמו גם תפקודי גוף חשובים רבים אחרים.

3. אפס שומן טראנס ולא מיומן

אולי עדיין יש ויכוח לגבי היחסים של חומצות שומן שונות הם הטובים ביותר, אבל אין ויכוח עלהסכנות של שומני טראנסושומנים מוקשים, ולכן יש להימנע מהם.

שומני טראנס נמצאים בדרך כלל במזון מעובד במיוחד, מזון מהיר, חטיפים ארוזים ומזון מטוגן. הראיות כל כך ברורות שהם מזיקים לבריאות שלנו שהם אפילו אסורים בחלק מהמקרים עכשיו, ויצרני מזון גדולים רבים מתחייבים להתרחק מהשימוש בהם לתמיד.