שמן חריע

מהו שמן חריע?

חריע נחשב לאחד הגידולים העתיקים ביותר שקיימים, עם שורשים הנמשכים כל הדרך למצרים העתיקה וליוון. כיום, צמח החריע נותר חלק חשוב מאספקת המזון ומשמש לרוב להכנת שמן חריע, שמן בישול נפוץ המשמש גם להכנת מגוון מזונות מעובדים, מוצרי טיפוח ועוד.

לא רק שהשמן נמצא בשימוש נרחב בבישול, אלא הוא גם משמש לעתים קרובות לייצור מרגרינה ומוצרים מעובדים מסוימים כמו רטבים לסלט. הוא נמצא גם במגוון מוצרי טיפוח וקוסמטיקה, מה שנובע מיכולתו להעניק לחות לעור ולהפחית דלקות.

בנוסף לטעמו המתון, נקודת העשן הגבוהה והצבע התוסס, חריע הוא גם באופן טבעי שאינו GMO ומתגאה בפרופיל תזונתי עשיר. למעשה, כל מנה עשירה בשומנים חד בלתי רוויים בריאים ללב, חומצות שומן אומגה 6 וויטמין E.

הטבות

1. מקדם את בריאות העור

אנשים רבים משתמשים בשמן חריע לבריאות העור, הודות ליכולתו להרגיע ולהעניק לחות לעור יבש. מסיבה זו, שמן חריע נהוג להוסיף למוצרי טיפוח וקוסמטיקה בשל יתרונותיו לחיזוק העור.

בנוסף לאספקת מנה דשנה של נוגדי חמצון אנטי דלקתיים, הוא גם עשיר בויטמין E.

2. טוב לבישול בחום גבוה

לשמן חריע יש נקודת עשן של כ-450 מעלות פרנהייט, מה שאומר שהוא מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות מאוד מבלי להתפרק או להתחמצן. זה הופך שמן חריע לבישול לבחירה מצוינת, במיוחד בעת שימוש בשיטות חום גבוה כמו טיגון, צלייה או אפייה.

3. משפר את רמות הכולסטרול

שמן חריע עשיר בשומנים בלתי רוויים, שהם צורת שומן בריאה ללב, אשר נקשרו להפחתת רמות הכולסטרול. הם עשירים במיוחד בשומנים חד בלתי רוויים, אשר הוכחו כמפחיתים את רמות הכולסטרול הכולל והרע של LDL, שניהם גורמי סיכון עיקריים למחלות לב.

4. מייצב את סוכרת הדם

שמן חריע מועיל לשליטה ברמת הסוכר בדם ואף עשוי להפחית את הסיכון לסיבוכים הקשורים לסוכרת. לדוגמה, מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת מדינת אוהיו מצא שצריכת שמן חריע מדי יום במשך 16 שבועות הובילה להפחתה משמעותית בהמוגלובין A1C, שהוא סמן המשמש למדידת בקרת סוכר בדם לטווח ארוך.

5. מפחית דלקת

מאמינים שדלקת כרונית היא השורש של מספר מחלות שונות, כולל מצבים אוטואימוניים, מחלות לב וסרטן. כמה מחקרים מצאו ששמן חריע עשוי להיות בעל תכונות אנטי דלקתיות חזקות ויכול לסייע בהפחתת מספר סמנים מרכזיים של דלקת.

כיצד להשתמש

זכור כי כמויות אלו צריכות לכלול גם שומנים בריאים אחרים, כולל אגוזים, זרעים, אבוקדו, חמאת אגוזים, חמאה דשא וסוגים אחרים של שמן צמחי.

אם אתה עוקב אחר דיאטה קטוגנית או פעיל מאוד, ייתכן שהכמויות הללו יהיו מעט גבוהות יותר עבורך.

שמן חריע אידיאלי לשיטות בישול בחום גבוה כמו צלייה, אפייה וטיגון. בגלל צבעו וארומה המובהקים, הוא אפילו יכול לשמש כתחליף זעפרן חסכוני גם במנות מסוימות.

לשימוש מקומי, פשוט הוסף כמה טיפות מהשמן לאזורים יבשים, מחוספסים או קשקשים של העור. לחילופין, נסה לערבב אותו עם כמה טיפות של שמן אתרי, כגון עץ התה או קמומיל, ולעסות על העור

מַסְקָנָה

• שמן חריע הוא סוג של שמן צמחי העשוי מצמח החרעיע. הוא משמש בדרך כלל לבישול ומתווסף למרגרינה, רוטב לסלט ומוצרי טיפוח.
• חלק מהיתרונות הפוטנציאליים של שמן חריע כוללים בקרת סוכר טובה יותר בדם, רמות כולסטרול מופחתות, ירידה בדלקת ובריאות העור משופרת.
• מכיוון שיש לו נקודת עשן גבוהה, ניתן להשתמש בו גם לשיטות בישול בחום גבוה כמו טיגון או צלייה מבלי להתפרק או להתחמצן.
• בכמויות גבוהות, זה יכול לתרום לעלייה במשקל ולדלקת. זה עלול גם להפריע לקרישת הדם עבור אלה עם הפרעות דימום.
• כדי להתחיל לנצל את היתרונות הפוטנציאליים של חריע, נסה לשלב אותו בשגרת הטיפוח הטבעית שלך או להחליף אותו בשמנים אחרים בתזונה שלך.