שֶׁמֶן זַיִת

מהו שמן הזית

שמן זית אפילו נחשב לאחד המאכלים התנ"כיים החשובים ביותר, הוא גם מרכיב עיקרי בתזונה הים תיכונית ונכלל בתזונה של כמה מהאנשים הבריאים ביותר בעולם במשך מאות שנים - כמו אלה שחיים בכחול. אזורים. מַדוּעַ? כי היתרונות של שמן זית הם די נרחבים

שמן זית כתית מעולה איכותי מכיל תרכובות אנטי דלקתיות שנחקרו היטב, נוגדי חמצון הנלחמים ברדיקלים חופשיים ומספר רב של מאקרו-נוטריינטים בריאים ללב.

היתרונות של שמן זית כתית מעולה כוללים הפחתת שיעורי דלקת, מחלות לב, דיכאון, דמנציה והשמנה.

הטבות

 1. מסייע לירידה במשקל ומניעת השמנה

נראה שצריכת שמן זית מסוגלת לתרום לרגישות בריאה לאינסולין ולהפחתת עודף אינסולין, הורמון השולט ברמות הסוכר בדם ויכול לגרום לנו לעלות במשקל.

שומנים משביעים ועוזרים להפחית רעב, תשוקה ואכילת יתר. זו אחת הסיבות לכך שמחקרים רבים מצאו שדיאטות דלות בשומן אינן גורמות לירידה במשקל או לשמירה על המשקל באותה קלות או תדירות כמו תזונה מאוזנת.

2. תומך בבריאות המוח

המוח מורכב ברובו מחומצות שומן, ואנו זקוקים לרמה גבוהה למדי על בסיס יומיומי כדי לבצע משימות, לווסת את מצבי הרוח שלנו ולחשוב בבהירות. זה הגיוני אז שמן זית נחשב למזון מוח שמשפר קוקוס וזיכרון.

שמן זית עשוי לעזור להילחם בירידה קוגניטיבית הקשורה לגיל על ידי הגנה מפני רדיקלים חופשיים. חלק מהתזונה הים תיכונית, הוא מציע MUFAs הקשורים לבריאות מוח מתמשכת.

3. נלחם בהפרעות מצב רוח ודיכאון

שמן זית נחשב כבעל השפעות אנטי דלקתיות המאזנות הורמונים שיכולות למנוע תפקוד לקוי של נוירוטרנסמיטר. זה עשוי גם להגן מפני דיכאון וחרדה.

הפרעות במצב הרוח או הקוגניטיביות יכולות להתרחש כאשר המוח אינו מקבל כמות מספקת של "הורמונים מאושרים" כמו סרוטונין או דופמין, שליחים כימיים חשובים הנחוצים לוויסות מצב הרוח, שינה טובה ועיבוד מחשבות.

4. מאט באופן טבעי את ההזדקנות

שמן זית כתית מעולה מכיל סוג של נוגדי חמצון הנקראים secoiridoids, המסייעים בהפעלת גנים התורמים להשפעות אנטי-אייג'ינג ולהפחתת מתח תאי.

מַסְקָנָה

• שמן זית עשוי מפרי עץ הזית (Olea europaea), שהוא עשיר באופן טבעי בחומצות שומן חד בלתי רוויות בריאות.
• בהתבסס על עשרות מחקרים, היתרונות של שמן זית כוללים מאבק בדלקות ובנזקים עקב רדיקלים חופשיים, תמיכה בבריאות הלב והקוגניטיבית, הגנה מפני דיכאון, תמיכה בהזדקנות בריאה והגנה מפני סוכרת והשמנה.
• ישנן מחלקות/דרגות שונות של שמן זית, כאשר כתית מעולה מהסוג הבריא ביותר. עדיף לא לבשל איתו בטמפרטורות גבוהות, מכיוון שהדבר עלול לפגוע בחומרי המזון המגנים שלו ולשנות את ההרכב הכימי שלו.
• כשמדובר בבישול עם שמן זית כתית מעולה, עדיף להשתמש בשמנים יציבים אחרים במקום זאת כדי להימנע מאכילת שמן מעופש. שמן זית כתית מעולה הוא אידיאלי לזילוף על מאכלים או לשימוש ברוטבים או מטבלים לסלט, מכיוון שזה לא דורש בישול.