היסטוריה של שמן זית

על פי המיתולוגיה היוונית, האלה אתנה הציעה ליוון את מתנת עץ הזית, אותו העדיפו היוונים על פני מנחתו של פוסידון, שהיה מעיין מים מלוחים הנובע מצוק. מתוך אמונה ש...שֶׁמֶן זַיִתמכיוון ששמן זית היה חיוני, הם החלו להשתמש בו במנהגים הדתיים שלהם, כמו גם למטרות קולינריות, קוסמטיקה, תרופות ותאורה. שמן זית ועץ הזית מוזכרים בכתבי הקודש הדתיים ולעתים קרובות מסמלים ברכות אלוהיות, שלום והתנצלות, ומכאן הביטוי "הושיט ענף זית" כדרך להעביר את הרצון להפסקת אש. הסמל הבין-תרבותי מייצג גם יופי, כוח ושגשוג.

עץ הזית, המתגאה בתוחלת חיים של עד 400 שנה, נחשב לנערץ באזור הים התיכון במשך מאות שנים. למרות שלא ברור היכן מקורו, קיימת אמונה שגידולו החל בכרתים ובאיים יווניים אחרים בסביבות שנת 5000 לפני הספירה; עם זאת, הקונצנזוס הרווח הוא שמקורו במזרח הקרוב, ובסיוע הציוויליזציות המצריות, הפיניקיות, היווניות והרומיות, צמיחתו התפשטה מערבה לכיוון הים התיכון.

במאות ה-15 וה-16, עצי זית הובאו למערב על ידי חוקרים ספרדים ופורטוגזים. בסוף המאה ה-18, מטעי זיתים הוקמו בקליפורניה על ידי מיסיונרים פרנציסקניים; עם זאת, המדינות המקיפות את הים התיכון, עם האקלים המתון והקרקעות האידיאליות שלהן, ממשיכות להיות האזורים הטובים ביותר לטיפוח עצי זית. מדינות מחוץ לים התיכון שהן יצרניות עיקריות של שמן זית כוללות את ארגנטינה, צ'ילה, דרום-מערב ארה"ב, דרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד.

המשורר היווני הומרוס כינה אותו "זהב נוזלי",שֶׁמֶן זַיִתעל פי חוקי סולון היווניים מהמאות ה-6 וה-7 לפני הספירה, שמן הזית זכה לכבוד כה רב עד כי כריתת עצי זית הייתה דינה מוות. מטעי הזיתים של המלך דוד ומחסני שמן הזית שלו היו מוערכים מאוד, ונשמרו 24 שעות ביממה. ככל שהאימפריה הרומית התרחבה ברחבי אזור הים התיכון, שמן הזית הפך לפריט מסחרי מרכזי, מה שהוביל את העולם העתיק לחוות התקדמות חסרת תקדים במסחר. על פי התיאורים ההיסטוריים של פליניוס הזקן, עד המאה ה-1 לספירה היה באיטליה "שמן זית מעולה במחירים סבירים - הטוב ביותר בים התיכון".

הרומאים השתמשו בשמן זית כקרם לחות לגוף לאחר הרחצה והיו מעניקים מתנות שלשֶׁמֶן זַיִתלחגיגות. הם פיתחו את שיטת הבורג-המכבש להפקת שמן זית, אשר עדיין בשימוש בחלקים מסוימים של העולם. הספרטנים כמו גם יוונים אחרים התרחצו בשמן זית באולמות הספורט, על מנת להדגיש את הצורה השרירית של גופם. ספורטאים יוונים קיבלו גם עיסויים שהשתמשו בשמן זית נשא, מכיוון שהוא ימנע פציעות ספורט, שחרר מתח שרירים והפחית את הצטברות חומצת החלב. המצרים השתמשו בו כחומר אנטיבקטריאלי, חומר ניקוי וקרם לחות לעור.

מאמינים כי תרומתו המשמעותית של עץ הזית ניכרת בשמו היווני, אשר ככל הנראה נלקח מהמילה השמית-פיניקית "el'yon" שמשמעותה "נעלה". זהו מונח ששימש בכל רשתות הסחר, ככל הנראה כאשר משווים שמן זית לשומנים צמחיים או מן החי אחרים שהיו זמינים באותה תקופה.

ונדי
טלפון: 8618779684759+
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
וואטסאפ: 8618779684759+
שאלה: 3428654534
סקייפ: +8618779684759