היסטוריה של שמן זית

על פי המיתולוגיה היוונית, האלה אתנה הציעה ליוון את מתנת עץ הזית, אותו העדיפו היוונים על פני מנחתו של פוסידון, שהיה מעיין מי מלח הנובע מצוק. מתוך אמונה ששמן זית הוא חיוני, הם החלו להשתמש בו במנהגיהם הדתיים וכן למטרות קולינריות, קוסמטיקה, תרופות ותאורה. שמן זית ועץ הזית מוזכרים בכתבי הקודש הדתיים ולעתים קרובות מסמלים ברכות אלוהיות, שלום והתנצלות, ומכאן הביטוי "הושיט ענף זית" כדרך להעביר את הרצון להפסקת אש. הסמל הבין-תרבותי מייצג גם יופי, כוח ושגשוג.

עץ הזית, המתגאה בתוחלת חיים של עד 400 שנה, נחשב לנערץ באזור הים התיכון במשך מאות שנים. למרות שלא ברור היכן מקורו, קיימת אמונה שגידולו החל בכרתים ובאיים יווניים אחרים בסביבות שנת 5000 לפני הספירה; עם זאת, הקונצנזוס הרווח הוא שמקורו במזרח הקרוב, ובסיוע הציוויליזציות המצריות, הפיניקיות, היווניות והרומיות, צמיחתו התפשטה מערבה לכיוון הים התיכון.

במאות ה-15 וה-16, עצי זית הובאו למערב על ידי חוקרים ספרדים ופורטוגזים. בסוף המאה ה-18, מטעי זיתים הוקמו בקליפורניה על ידי מיסיונרים פרנציסקניים; עם זאת, המדינות המקיפות את הים התיכון, עם האקלים המתון והקרקעות האידיאליות שלהן, ממשיכות להיות האזורים הטובים ביותר לטיפוח עצי זית. מדינות מחוץ לים התיכון שהן יצרניות עיקריות של שמן זית כוללות את ארגנטינה, צ'ילה, דרום-מערב ארה"ב, דרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד.

שמן זית, שכונה "זהב נוזלי" על ידי המשורר היווני הומרוס, זכה לכבוד כה רב עד כי כריתת עצי זית הייתה עונש מוות, על פי חוקי סולון היווניים מהמאות ה-6 וה-7 לפני הספירה. מטעי הזיתים ומחסני שמן הזית של המלך דוד היו מוערכים מאוד, ולכן נשמרו 24 שעות ביממה. ככל שהאימפריה הרומית התרחבה ברחבי אזור הים התיכון, שמן זית הפך לפריט מסחרי מרכזי, מה שהוביל את העולם העתיק לחוות התקדמות חסרת תקדים במסחר. על פי התיאורים ההיסטוריים של פליניוס הזקן, עד המאה ה-1 לספירה היה באיטליה "שמן זית מצוין במחירים סבירים - הטוב ביותר בים התיכון".

הרומאים השתמשו בשמן זית כקרם לחות לגוף לאחר רחצה והיו מעניקים שמן זית במתנות לחגיגות. הם פיתחו את שיטת הבורג להפקת שמן זית, שעדיין בשימוש בחלקים מסוימים של העולם. הספרטנים, כמו גם יוונים אחרים, השתמשו בשמן זית באולמות הספורט כדי להדגיש את הצורה השרירית של גופם. ספורטאים יוונים קיבלו גם עיסויים שהשתמשו בשמן זית נשא, מכיוון שהוא היה מונע פציעות ספורט, משחרר מתח שרירים ומפחית הצטברות של חומצת חלב. המצרים השתמשו בו כחומר אנטיבקטריאלי, ניקוי וקרם לחות לעור.

מאמינים כי תרומתו המשמעותית של עץ הזית ניכרת בשמו היווני, אשר ככל הנראה נלקח מהמילה השמית-פיניקית "el'yon" שמשמעותה "נעלה". זהו מונח ששימש בכל רשתות הסחר, ככל הנראה כאשר משווים שמן זית לשומנים צמחיים או מן החי אחרים שהיו זמינים באותה תקופה.

ונדי

טלפון: 8618779684759+

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

וואטסאפ: 8618779684759+

שאלה: 3428654534

סקייפ: +8618779684759