היסטוריה של שמן זית

לפי המיתולוגיה היוונית, האלה אתנה הציעה ליוון את מתנת עץ הזית, אותו העדיפו היוונים על פני מנחת פוסידון, שהיה מעיין מים מלוחים שנבעו מתוך צוק. מתוך אמונה ששמן זית חיוני, הם החלו להשתמש בו בשיטות הדת שלהם, כמו גם למטרות קולינריות, קוסמטיות, פרמצבטיות ותאורה. לשמן הזית ועץ הזית יש אזכור פופולרי בכל כתבי הקודש, ולעתים קרובות הם סמלים לברכות אלוהיות, לשלום ולהתנצלות, ומכאן הביטוי "הארכת ענף זית" כדרך להעביר את הרצון להפוגה. הסמל הבין-תרבותי מייצג גם יופי, חוזק ושגשוג.

עם תוחלת חיים של עד 400 שנה, עץ הזית זכה להערכה באזור הים התיכון במשך מאות שנים. למרות שלא ברור מהיכן מקורו, ישנה סברה שטיפוחו החל בכרתים ובאיים נוספים ביוון בסביבות שנת 5000 לפני הספירה; עם זאת, ההסכמה הכללית היא שמקורו במזרח הקרוב, ובעזרת התרבויות המצריות, הפיניקיות, היווניות והרומיות, צמיחתו התפשטה מערבה לעבר הים התיכון.

במאות ה-15 וה-16, עצי זית הוצגו למערב על ידי חוקרים ספרדים ופורטוגזים. בסוף המאה ה-18 הוקמו בקליפורניה מטעי זיתים על ידי מיסיונרים פרנציסקנים; עם זאת, המדינות המקיפות את הים התיכון, עם האקלים המתון והקרקעות האידיאליות שלהן, ממשיכות להיות האזורים הטובים ביותר לטיפוח עצי זית. מדינות מחוץ לים התיכון שהן יצרניות עיקריות של שמן זית כוללות את ארגנטינה, צ'ילה, דרום מערב ארה"ב, דרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד.

המכונה "זהב נוזלי" על ידי המשורר היווני הומרוס, שמן הזית היה כה מכובד עד כי כריתת עצי זית ניתנה לעונש מוות, על פי המאה ה-6 וה-7 לפנה"ס חוקי סולון. בהיותם מוערכים מאוד, מטעי הזיתים של דוד המלך ומחסני שמן הזית שלו נשמרו 24 שעות ביממה. כשהאימפריה הרומית התרחבה ברחבי אזור הים התיכון, שמן הזית הפך למאמר מסחר מרכזי, שהוביל את העולם העתיק לחוות התקדמות חסרת תקדים במסחר. לפי הדיווחים ההיסטוריים של פליניוס האב, עד המאה ה-1 לספירה היה באיטליה "שמן זית מעולה במחירים סבירים - הטוב ביותר בים התיכון".

הרומאים השתמשו בשמן זית כקרם לחות לגוף לאחר הרחצה והעניקו מתנות של שמן זית לחגיגות. הם פיתחו את שיטת המיצוי של שמן זית, אשר ממשיך לשמש בחלקים מסוימים של העולם. הספרטנים כמו גם יוונים אחרים לחו בשמן זית בגימנסיה, על מנת להדגיש את הצורות השריריות של גופם. ספורטאים יווניים קיבלו גם עיסויים שהשתמשו בשמן נשא זית, מכיוון שהוא ימנע פציעות ספורט, ישחרר מתח בשרירים ויפחית את הצטברות חומצת החלב. המצרים השתמשו בו כחומר אנטיבקטריאלי, חומר ניקוי וקרם לחות לעור.

מאמינים כי תרומתו המשמעותית של עץ הזית ניכרת בשמו היווני, שלדעתו הוא שאול מהמילה השמית-פיניקית "אליון" שמשמעותה "עליון". זה היה מונח ששימש בכל רשתות הסחר, ככל הנראה כאשר משווים שמן זית לשומנים צמחיים או בעלי חיים אחרים הזמינים באותה תקופה.

וונדי

טל:+8618779684759

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

וואטסאפ: +8618779684759

QQ:3428654534

סקייפ:+8618779684759