היתרונות הבריאותיים של שמן אבוקדו

שמן אבוקדו גדל לאחרונה בפופולריות ככל שיותר אנשים לומדים על היתרונות של שילובמקורות בריאים לשומןלתוך התזונה שלהם.

שמן אבוקדו עשוי להועיל לבריאות בכמה דרכים. זהו מקור טוב לחומצות שומן הידוע כתמיכה והגנה על בריאות הלב. שמן אבוקדו מספק גםנוגד חמצוןוחומרים אנטי דלקתיים, כגון קרוטנואידים וויטמין E.

לא רק שמן אבוקדו מזין, אלא שהוא בטוח לבישול בחום גבוה וניתן להשתמש בו בדרכים שונות כדי ליצור ארוחות טעימות ובריאות ללב.

עשיר בחומצות שומן מקדמות בריאות

אַבוֹקָדוֹשמן עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), שהן מולקולות שומן שיכולות לסייע בהורדת כולסטרול LDL.1 שמן אבוקדו מורכב מ-71% חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), 13% חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) ו-16% חומצות שומן רוויות (SFA).2

דיאטות עשירות בשומנים חד בלתי רוויים נקשרו למספר יתרונות בריאותיים, כולל הגנה מפני מצבים כמו מחלות לב. מחקר שכלל נתונים על למעלה מ-93,000 אנשים מצא אנשים שצרכו MUFAsמקורות צמחייםהיה בסיכון נמוך משמעותית למות ממחלות לב וסרטן.3

אותו מחקר הראה שהחלפת SFAs ו-MUFAs ממקורות מן החי בצריכה קלורית דומה של MUFAs ממקורות צמחיים הורידה משמעותית את הסיכון הכולל לתמותה.

מחקר אחר מראה מתי MUFAs ממזון צמחי מחליפים SFAs, שומני טראנס, אופחמימות מזוקקות, הסיכון למחלות לב מופחת באופן משמעותי.4

כמו כן, אחד מהשומנים העיקריים בשמן אבוקדו, חומצה אולאית, עשוי לסייע בתמיכה במשקל גוף בריא על ידי ויסות תיאבון והוצאת אנרגיה והפחתת שומן בטני.5

הוא מקור טוב לויטמין E

ויטמין E הוא חומר תזונתי הממלא תפקידים קריטיים בגוף. הוא מתפקד כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על התאים מפני נזק חמצוני שעלול להוביל למחלות. החומר התזונתי מעורב גם בתפקוד חיסוני, תקשורת סלולרית ותהליכים מטבוליים אחרים.6

בנוסף, ויטמין E תומך בבריאות הלב על ידי מניעת קרישת דם וקידום זרימת הדם. זה גם עוזר למנוע שינויים חמצוניים לכולסטרול LDL. שינויים חמצוניים לכולסטרול LDL ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחותטרשת עורקים, או הצטברות פלאק בעורקים, שהיא הגורם העיקרי למחלות לב.6

למרות שוויטמין E חיוני לבריאות, רוב האנשים בארצות הברית אינם צורכים מספיק ויטמין E כדי לתמוך בבריאות הכללית. ממצאי מחקר מצביעים על כך שכ-96% מהנשים ו-90% מהגברים בארה"ב סובלים מצריכה לא מספקת של ויטמין E, מה שעלול להשפיע לרעה על הבריאות במספר דרכים.7

מחקרים מראים שמנה של שתי כפות של שמן אבוקדו מספקת בסביבות שבעה מיליגרם (מ"ג) של ויטמין E, אשר שווה ל-47% מהערך היומי (DV). עם זאת, רמות ויטמין E עשויות להשתנות בהתאם לעיבוד שמן האבוקדו עובר לפני שהוא מגיע למדפי חנויות המכולת.

שמן אבוקדו מזוקק, אשר בדרך כלל עובר טיפול בחום, יהיה בעל רמות נמוכות יותר של ויטמין E מכיוון שהחום מפרק תרכובות מסוימות המצויות בשמנים, כולל ויטמינים ותרכובות צמחיות מגן.

כדי להבטיח שאתה רוכש מוצר שמן אבוקדו המספק כמות גבוהה יותר של ויטמין E, בחר בשמנים לא מזוקקים בכבישה קרה.

מכיל תרכובות צמחיות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות

שמן אבוקדו מכיל תרכובות צמחיות שידוע כתומכות בבריאות, כולל פוליפנולים, פרואנטוציאנידינים וקרוטנואידים.2

תרכובות אלו מסייעות בהגנה מפני נזקי חמצון ובוויסות הדלקת בגוף. מחקרים מראים דיאטות עשירות בנוגדי חמצון, כגון קרוטנואידים ופוליפנולים, יכולים לסייע בהגנה מפני מספר מצבים בריאותיים, כוללמַחֲלַת לֵבומחלות ניווניות.910

למרות שהמחקר בבני אדם מוגבל, תוצאות ממחקרי תאים ומחקרים בבעלי חיים מצביעים על כך שלשמן אבוקדו יש השפעות מגוונות תאיות משמעותיות ועשוי לסייע בהפחתת מתח חמצוני ודלקת.1112

עם זאת, כמו עם ויטמין E, תהליך הזיקוק יכול להפחית באופן משמעותי את תכולת נוגדי החמצון של שמן אבוקדו. אם תרצו להפיק את היתרונות של חומרי ההגנה המצויים בשמן אבוקדו, עדיף לרכוש שמן אבוקדו לא מזוקק בכבישה קרה.