יתרונות בריאותיים של שמן אבוקדו

שמן אבוקדו צבר פופולריות לאחרונה ככל שיותר אנשים לומדים על היתרונות של שילובומקורות שומן בריאיםלתוך התזונה שלהם.

שמן אבוקדו עשוי להועיל לבריאות בכמה דרכים. זהו מקור טוב לחומצות שומן הידועות כתומכות ומגנות על בריאות הלב. שמן אבוקדו מספק גםנוגד חמצוןוחומרים אנטי דלקתיים, כגון קרוטנואידים וויטמין E.

שמן אבוקדו לא רק מזין, אלא שהוא בטוח לבישול בחום גבוה וניתן להשתמש בו בדרכים שונות ליצירת ארוחות טעימות ובריאות ללב.

עשיר בחומצות שומן המקדמות בריאות

אַבוֹקָדוֹשמן אבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), שהן מולקולות שומן שיכולות לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL.1 שמן אבוקדו מורכב מ-71% חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), 13% חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) ו-16% חומצות שומן רוויות (SFA).2

תזונה עשירה בשומנים חד בלתי רוויים נקשרה למספר יתרונות בריאותיים, כולל הגנה מפני מצבים כמו מחלות לב. מחקר שכלל נתונים על למעלה מ-93,000 איש מצא שאנשים שצרכו שומנים חד בלתי רוויים (MUFAs) מ...מקורות צמחייםהיו בעלי סיכון נמוך משמעותית למות ממחלות לב וסרטן.3

אותו מחקר הראה כי החלפת שומנים רגילים (SFAs) ושומנים חד-פעמיים (MUFAs) ממקורות מן החי בצריכה קלורית דומה של שומנים חד-פעמיים ממקורות צמחיים הפחיתה משמעותית את הסיכון הכולל לתמותה.3

מחקרים אחרים מראים שכאשר שומנים MUFA ממזונות צמחיים מחליפים שומנים רגילים, שומני טראנס, אופחמימות מזוקקות, הסיכון למחלות לב מופחת משמעותית.4

כמו כן, אחד השומנים העיקריים בשמן אבוקדו, חומצה אולאית, עשוי לסייע בתמיכה במשקל גוף תקין על ידי ויסות התיאבון והוצאת האנרגיה והפחתת שומן בטני.

מקור טוב לוויטמין E

ויטמין E הוא רכיב תזונתי הממלא תפקידים קריטיים בגוף. הוא מתפקד כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאים מפני נזק חמצוני שעלול להוביל למחלות. רכיב התזונתי מעורב גם ב...תפקוד מערכת החיסון, תקשורת תאית ותהליכים מטבוליים אחרים.6

בנוסף, ויטמין E תומך בבריאות הלב על ידי מניעת קרישת דם וקידום זרימת הדם. הוא גם מסייע במניעת שינויים חמצוניים בכולסטרול LDL. שינויים חמצוניים בכולסטרול LDL ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחותטרשת עורקים, או הצטברות פלאק בעורקים, שהיא הגורם העיקרי למחלות לב.6

למרות שויטמין E חיוני לבריאות, רוב האנשים בארצות הברית אינם צורכים מספיק ויטמין E כדי לתמוך בבריאות הכללית. ממצאי מחקר מצביעים על כך שכ-96% מהנשים ו-90% מהגברים בארה"ב אינם צורכים מספיק ויטמין E, דבר שעלול להשפיע לרעה על הבריאות במספר דרכים.7

מחקרים מראים כי שתי כפות של שמן אבוקדו מספקות כ-7 מיליגרם (מ"ג) של ויטמין E, המהווים 47% מהצריכה היומית המומלצת (DV). עם זאת, רמות ויטמין E יכולות להשתנות בהתאם לתהליך העיבוד שעובר שמן האבוקדו לפני שהוא מגיע למדפי חנויות המכולת.

שמן אבוקדו מזוקק, אשר בדרך כלל עובר טיפול בחום, יכיל רמות נמוכות יותר של ויטמין E מכיוון שחום מפרק תרכובות מסוימות הנמצאות בשמנים, כולל ויטמינים ותרכובות צמחיות מגנות.8

כדי להבטיח שאתם רוכשים מוצר שמן אבוקדו המספק כמות גבוהה יותר של ויטמין E, בחרו בשמנים לא מזוקקים, בכבישה קרה.

מכיל תרכובות צמחיות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות

שמן אבוקדו מכיל תרכובות צמחיות הידועות כתומכות בבריאות, כולל פוליפנולים, פרואנתוציאנידינים וקרוטנואידים.2

תרכובות אלו מסייעות בהגנה מפני נזק חמצוני ובוויסות דלקות בגוף. מחקרים מראים שתזונה עשירה בנוגדי חמצון, כגון קרוטנואידים ופוליפנולים, יכולים לסייע בהגנה מפני מספר מצבים בריאותיים, כוללמַחֲלַת לֵבומחלות ניווניות של מערכת העצבים.910

למרות שמחקרים בבני אדם מוגבלים, תוצאות ממחקרים בתאים ובבעלי חיים מצביעות על כך שלשמן אבוקדו יש השפעות משמעותיות המגנות על התאים ועשוי לסייע בהפחתת עקה חמצונית ודלקת.1112

עם זאת, כמו עם ויטמין E, תהליך הזיקוק יכול להפחית משמעותית את תכולת נוגדי החמצון בשמן האבוקדו. אם תרצו לקצור את היתרונות של חומרי ההגנה המצויים בשמן האבוקדו, עדיף לרכוש שמן אבוקדו לא מזוקק, בכבישה קרה.