יתרונות בריאותיים של שמן אבוקדו

שמן אבוקדו צבר פופולריות לאחרונה ככל שיותר אנשים לומדים על היתרונות של שילוב מקורות שומן בריאים בתזונה שלהם.

שמן אבוקדו עשוי להועיל לבריאות בכמה דרכים. זהו מקור טוב לחומצות שומן הידועות כתומכות ומגנות על בריאות הלב. שמן אבוקדו מספק גם חומרים נוגדי חמצון ונוגדי דלקת, כגון קרוטנואידים וויטמין E.

שמן אבוקדו לא רק מזין, אלא שהוא בטוח לבישול בחום גבוה וניתן להשתמש בו בדרכים שונות ליצירת ארוחות טעימות ובריאות ללב.

עשיר בחומצות שומן המקדמות בריאות

שמן אבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), שהן מולקולות שומן שיכולות לעזור להוריד את רמות הכולסטרול LDL.1 שמן אבוקדו מורכב מ-71% חומצות שומן חד בלתי רוויות (MUFA), 13% חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA) ו-16% חומצות שומן רוויות (SFA).

תזונה עשירה בשומנים חד בלתי רוויים נקשרה למספר יתרונות בריאותיים, כולל הגנה מפני מצבים כמו מחלות לב. מחקר שכלל נתונים על למעלה מ-93,000 איש מצא כי אנשים שצרכו שומנים חד בלתי רוויים (MUFAs) היו בסיכון נמוך משמעותית למות ממחלות לב וסרטן.

אותו מחקר הראה כי החלפת שומנים צמחיים וחומצות שומן רב פעמיות (MUFAs) ממקורות צמחיים וממקורות מן החי עם צריכה קלורית דומה של שומנים צמחיים (MUFAs) הפחיתה משמעותית את הסיכון הכולל לתמותה.3

מחקרים אחרים מראים שכאשר שומנים דחוסים (MUFAs) ממזונות צמחיים מחליפים שומנים רגילים, שומני טראנס או פחמימות מזוקקות, הסיכון למחלות לב מופחת משמעותית.

כמו כן, אחד השומנים העיקריים בשמן אבוקדו, חומצה אולאית, עשוי לסייע בתמיכה במשקל גוף תקין על ידי ויסות התיאבון והוצאת האנרגיה והפחתת שומן בטני.

מקור טוב לוויטמין E

ויטמין E הוא רכיב תזונתי הממלא תפקידים קריטיים בגוף. הוא מתפקד כנוגד חמצון רב עוצמה, המגן על תאים מפני נזק חמצוני שעלול להוביל למחלות. רכיב התזונתי מעורב גם בתפקוד מערכת החיסון, בתקשורת תאית ובתהליכים מטבוליים אחרים.

בנוסף, ויטמין E תומך בבריאות הלב על ידי מניעת קרישת דם וקידום זרימת הדם. הוא גם מסייע במניעת שינויים חמצוניים בכולסטרול LDL. שינויים חמצוניים בכולסטרול LDL ממלאים תפקיד חשוב בהתפתחות טרשת עורקים, או הצטברות פלאק בעורקים, שהיא הגורם העיקרי למחלות לב.

למרות שויטמין E חיוני לבריאות, רוב האנשים בארצות הברית אינם צורכים מספיק ויטמין E כדי לתמוך בבריאות הכללית. ממצאי מחקר מצביעים על כך שכ-96% מהנשים ו-90% מהגברים בארה"ב אינם צורכים מספיק ויטמין E, דבר שעלול להשפיע לרעה על הבריאות במספר דרכים.

מחקרים מראים כי מנה של שתי כפות של שמן אבוקדו מספקת כ-7 מיליגרם (מ"ג) של ויטמין E, המהווים 47% מהצריכה היומית המומלצת (DV). עם זאת, רמות ויטמין E יכולות להשתנות בהתאם לתהליך העיבוד שעובר שמן האבוקדו לפני שהוא מגיע למדפי חנויות המכולת.

שמן אבוקדו מזוקק, שעובר בדרך כלל טיפול בחום, יכיל רמות נמוכות יותר של ויטמין E מכיוון שחום מפרק תרכובות מסוימות הנמצאות בשמנים, כולל ויטמינים ותרכובות צמחיות מגנות.

כדי להבטיח שאתם רוכשים מוצר שמן אבוקדו המספק כמות גבוהה יותר של ויטמין E, בחרו בשמנים לא מזוקקים, בכבישה קרה.

מכיל תרכובות צמחיות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות

שמן אבוקדו מכיל תרכובות צמחיות הידועות כתומכות בבריאות, כולל פוליפנולים, פרואנתוציאנידינים וקרוטנואידים.

תרכובות אלו מסייעות בהגנה מפני נזק חמצוני ובוויסות דלקות בגוף. מחקרים מראים שתזונה עשירה בנוגדי חמצון כמו קרוטנואידים ופוליפנולים, יכולה לסייע בהגנה מפני מספר מצבים בריאותיים, כולל מחלות לב ומחלות ניווניות של מערכת העצבים.

למרות שמחקרים בבני אדם מוגבלים, תוצאות ממחקרי תאים ומחקרים בבעלי חיים מצביעות על כך שלשמן אבוקדו יש השפעות מגנות תאיות משמעותיות ועשוי לסייע בהפחתת לחץ חמצוני ודלקת.

עם זאת, כמו עם ויטמין E, תהליך הזיקוק יכול להפחית משמעותית את תכולת נוגדי החמצון בשמן האבוקדו. אם תרצו לקצור את היתרונות של חומרי ההגנה המצויים בשמן האבוקדו, עדיף לרכוש שמן אבוקדו לא מזוקק, בכבישה קרה.