תיאור קצר:
תמצית ונילנמצא בשימוש נרחב הן באפייה מסחרית והן ביתית, ייצור בשמים וארומתרפיה, אך אנשים רבים אינם מבינים את מערך היתרונות הבריאותיים הנובעים משימוש בשמן וניל, למרות שהוא אינו שמן אתרי מבחינה טכנית. מבחינה פנימית, שמן וניל טהור נלחם בדלקות, פועל כנוגד דיכאון ומכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון - מונע צמיחת תאים סרטניים.
הוכח שהוא נלחם בזיהומים ומחלות הנגרמות על ידי חמצון ודלקות. שמן וניל גם מקדם את בריאות העור והשיער, מקל על כאבי שרירים והתכווצויות, וכןמאזן הורמונים באופן טבעי. במשך אלפי שנים, הוא נמצא בשימוש על ידי גברים ונשים הנאבקים עם אובדן חשק המיני, חרדה ולחץ דם גבוה.
שמן וניל מופקפלניפוליה וניל, מין מקומי ממשפחת ה- Orchidaceae. המילה הספרדית לוניל היאvaina, שמתורגם בפשטות כ"תרמיל קטן". מגלי הארצות הספרדים שהגיעו לחוף המפרץ של מקסיקו בתחילת המאה ה-16 הם שהעניקו לווניל את שמו הנוכחי.
עובדות תזונה שמן וניל
הוניל גדל כגפן המטפס על עץ או מבנה קיימים. כאשר היא נשארת לבד, הגפן גדלה ככל שהתמיכה תאפשר זאת. למרות שהוא יליד מקסיקו, הוא גדל כעת באופן נרחב ברחבי האזורים הטרופיים. אינדונזיה ומדגסקר הן היצרניות הגדולות בעולם.
תרמילי זרעי הווניל הם בערך שליש סנטימטר על שישה אינצ'ים וצבעם אדום חום עד שחור כשהם בשלים. בתוך התרמילים יש נוזל שמן מלא זרעים זעירים.
פרח הווניל (שהוא פרח יפהפה במראה סחלב צהוב) מייצר פרי, אך הוא מחזיק מעמד רק ליום אחד ולכן המגדלים צריכים לבדוק את הפרחים מדי יום. הפרי הוא קפסולת זרעים שכאשר משאירים אותה על הצמח מבשיל ונפתח. כאשר הוא מתייבש, התרכובות מתגבשות, ומשחררות את ריח הווניל הייחודי שלה. גם תרמילי וניל וגם זרעים משמשים לבישול.
הוכח כי פולי וניל מכילים למעלה מ-200 תרכובות, שיכולות להשתנות בריכוז בהתאם לאזור שבו קוטפים את הפולים. מספר תרכובות, כולל ונילין, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol ואלכוהול אניס, נמצאו חשובות לפרופיל הארומה של וניל.
מחקר שפורסם ב-כתב עת למדעי המזוןמצאו שהתרכובות החשובות ביותר האחראיות להבחנה בין מגוון פולי הווניל היו ונילין, אלכוהול אניס, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, acid isovaleric חומצה אצטית. (1)
8 יתרונות בריאותיים של שמן וניל
1. מכיל תכונות נוגדות חמצון
התכונות נוגדות החמצון של שמן הוניל מגנות על הגוף מפני בלאי על ידי נטרול רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון הם חומרים המסייעים במניעת סוגים מסוימים של נזק לתאים, במיוחד אלו הנגרמים מחמצון. חמצון הוא אחד הגורמים הגדולים ביותר מאחורי רוב הבעיות והמחלות הבריאותיות שלנו. זה מוביל להיווצרות רדיקלים חופשיים, המסוכנים מאוד לרקמות הגוף ונקשרו לסרטן ולהזדקנות מוקדמת.
מזונות בעלי נוגדי חמצון גבוהיםוצמחים מוערכים לפי ציון ORAC (כושר ספיגת רדיקלי חמצן), שבודק את כוחו של חומר לספוג ולחסל רדיקלים חופשיים. תבלין פולי וניל מיובש מדורג ב-122,400 מדהימיםערך ORAC! מחקר שפורסם ב-כתב עת לכימיה חקלאית ומזוןציין כי תמצית וניל טהורה, שנעשתה עם פולי וניל נרפאים ו-60 אחוז אתילי אלכוהול מימי, בעלת רמות גבוהות של פעילות נוגדת חמצון. המחקר ציין כי התוצאות "מצביעות על השימוש הפוטנציאלי של רכיבי תמצית וניל כנוגדי חמצון לשימור מזון ובתוספי בריאות כחומרי תזונה." (2)
2. מקל על תסמיני PMS
מכיוון ששמן וניל מפעיל את רמות האסטרוגן, הוא גם מסדיר את הווסת ומקלתסמיני PMS.תסמיני PMS נחווים על ידי למעלה מ-75 אחוז מהנשים במחזור, ואיזון ההורמונים הוא הגורם העיקרי שקובע את התסמינים הללו. תסמיני PMS נפוצים כוללים עייפות, נפיחות, בעיות עור, שינויים רגשיים, רגישות בחזה והתכווצויות.
שמן וניל משמש כתרופה טבעית עבור PMS והתכווצויותמכיוון שהוא מפעיל או מאזן את רמות ההורמונים ומנהל מתח, מותיר את הגוף והנפש שלך רגועים. שמן וניל פועל כחומר הרגעה, כך שהגוף שלך אינו במצב של רגישות יתר בזמן שהוא חווה תסמיני PMS; במקום זאת, זה שקט והתסמינים ממוזערים.
3. מונע את הצמיחה של תאים סרטניים
לשמן אתרי וניל יש תכונות אנטי קרצינוגניות - הוא עוזר לעכב את התפתחות הסרטן לפני שהוא הופך לבעיה, מה שהופך אותו לפוטנציאליטיפול טבעי בסרטן. שמן רב עוצמה זה מרסן את הצמיחה של תאים סרטניים, בעיקר בגלל שהוא פועל כנוגד חמצון המונע את חמצון התאים. נוגדי חמצון הורגים את הרדיקלים החופשיים בגוף ומבטלים מחלות כרוניות הגורמות ללחץ חמצוני.
על פי המכון הלאומי לסרטן, בריכוז גבוה, רדיקלים חופשיים עלולים להיות מסוכנים לגוף ולפגוע בכל המרכיבים העיקריים של התאים, כולל DNA, חלבונים וממברנות תאים. הנזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, במיוחד הנזק ל-DNA, עשוי לשחק תפקיד בהתפתחות סרטן ומצבים בריאותיים אחרים. (3) נוגדי חמצון ידועים כ"נוזלי רדיקלים חופשיים" המקיימים אינטראקציה עם, מנטרלים ולהילחם בנזק של רדיקלים חופשיים.
4. נלחם בזיהומים
חלק מהרכיבים הקיימים בשמן וניל, כגון יוגנול וונילין הידרוקסי-בנזלדהיד, מסוגלים להילחם בזיהומים. מחקר משנת 2014 שפורסם בבאזל, שוויץ, בדק את היעילות של שמן וניל כחומר אנטיבקטריאלי בשימוש על פני השטח של תאי חיידקים. המחקר מצא ששמן וניל מעכב מאוד הן את ההיצמדות הראשונית של תאי S. aureus והן את התפתחות הביופילם הבוגר לאחר 48 שעות. תאי S. aureus הם חיידקים המצויים לעתים קרובות בדרכי הנשימה האנושיות ועל העור.
5. עובד כנוגד דיכאון
וניל שימש בדרך כלל כתרופה ביתית מהמאה ה-17 ועדלהילחם בחרדה ודיכאון עם תזונה. לשמן וניל השפעה מרגיעה על המוח, המסייעת בכעס, נדודי שינה, מתח וחרדה.
מחקר שפורסם ב-כתב העת ההודי לפרמקולוגיהנמצא כי ונילין, אחד המרכיבים העיקריים של שמן וניל, הפגין פעילות נוגדת דיכאון בעכברים, שהיתה דומה ל-fluoxetine, תרופה המטפלת בדיכאון ובהפרעה טורדנית כפייתית. המחקר הגיע למסקנה שמכיוון שהונילין היה מסוגל לגרום להפחתה משמעותית של חוסר תנועה בעכברים, כפי שצוין בבדיקת שחייה כפויה, תכונות ההרגעה הופכות את שמן הווניל ליעיל בטיפול טבעי בדיכאון. (5)
6. מפחית דלקת
דלקת קשורה כמעט לכל מצב בריאותי, וחוקרים חוקרים בזעם את ההשפעות של דלקת כרונית על הבריאות ויישומים רפואיים מונעים אפשריים. למרבה המזל, שמן וניל הוא סם הרגעה, ולכן הוא מפחית את הלחץ על הגוף כגון דלקת, מה שהופך אותומזון אנטי דלקתי; זה מועיל למערכות הנשימה, העיכול, העצבים, מחזור הדם וההפרשה.
מכיוון שהווניל עשיר בנוגדי חמצון, הוא מפחית נזקים הנגרמים מדלקת. ונילין, הרכיב בעל הערך הגבוה ביותר נוגד חמצון, יש לו את הכוחלהוריד כולסטרול באופן טבעיולהפחית את רמות הטריגליצרידים והתסמינים של דלקת מפרקים שגרונית. דלקת מפרקים שגרונית נגרמת על ידי הפרעה אוטואימונית שבה תאי הדם הלבנים הורסים את הסחוס.
זה עשוי להיות קשור לאלרגיות למזון, זיהומים חיידקיים, מתח או עודף חומצה בגוף. התכונות האנטי דלקתיות, המרגיעות והאנטיבקטריאליות של שמן הוניל הופכות אותו למושלםטיפול טבעי בדלקת פרקים.
7. מוריד לחץ דם
ההשפעות המרגיעות של שמן הוניל על הגוף מאפשרות זאתבאופן טבעי להוריד לחץ דםעל ידי הרפיית הגוף והנפש. לחץ דם גבוה הוא כאשר הלחץ על העורקים וכלי הדם הופך גבוה מדי ודופן העורק מתעוות, מה שגורם ללחץ נוסף על הלב. רמות לחץ דם גבוהות עלולות לסכן אותך ללקות בשבץ מוחי, התקף לב וסוכרת.
גורם מרכזי ליתר לחץ דם הוא מתח; על ידי הרפיית השרירים והנפש, שמן וניל מסוגל להוריד את רמות לחץ הדם. שמן וניל גם עוזר לך לישון יותר, שזו דרך קלה נוספת להורדת רמות לחץ הדם. שמן וניל משמש כתרופה טבעית ליתר לחץ דםמכיוון שהוא פועל גם כנוגד חמצון, ולכן הוא מפחית את הלחץ החמצוני ומרחיב את העורקים.
