תיאור קצר:
תמצית ונילנמצא בשימוש נרחב הן באפייה מסחרית והן בייצור בשמים,ארומתרפיה, אך אנשים רבים אינם מבינים את מגוון היתרונות הבריאותיים הנובעים משימוש בשמן וניל, למרות שהוא אינו נחשב טכנית לשמן אתרי. באופן פנימי, שמן וניל טהור נלחם בדלקות, פועל כנוגד דיכאון ומכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון - המונעים את צמיחתם של תאי סרטן.
הוכח שהוא נלחם בזיהומים ומחלות הנגרמות מחמצון ודלקת. שמן וניל גם מקדם את בריאות העור והשיער, מקל על כאבי שרירים והתכווצויות, ו...מאזן הורמונים באופן טבעיבמשך אלפי שנים, הוא משמש גברים ונשים המתמודדים עם אובדן ליבידו, חרדה ולחץ דם גבוה.
שמן וניל מופק מוניל פלאניפוליה, מין מקומי ממשפחת הסחלבים. המילה הספרדית לוניל היאוינה, שמתורגם בפשטות כ"תרמיל קטן". היו אלה חוקרים ספרדים שהגיעו לחוף המפרץ של מקסיקו בתחילת המאה ה-16 שנתנו לווניל את שמו הנוכחי.
עובדות תזונה של שמן וניל
וניל גדל כגפן שמטפס על עץ או מבנה קיים. כאשר משאירים אותו לבד, הגפן גדלה לגובה המתאים לתמיכה. למרות שמקורו במקסיקו, כיום הוא גדל באופן נרחב ברחבי האזורים הטרופיים. אינדונזיה ומדגסקר הן היצרניות הגדולות בעולם.
תרמילי זרעי הווניל הם בגודל של כשליש אינץ' על 15 ס"מ, ובעלי צבע חום-אדמדם עד שחור כשהם בשלים. בתוך התרמילים יש נוזל שמנוני מלא בזרעים זעירים.
פרח הווניל (פרח צהוב יפהפה שנראה כמו סחלב) מייצר פרי, אך הוא מחזיק מעמד רק יום אחד, ולכן המגדלים צריכים לבדוק את הפרחים מדי יום. הפרי הוא קפסולת זרעים שכאשר נותרים על הצמח מבשילים ונפתחים. כשהוא מתייבש, התרכובות מתגבשות, ומשחררות את ריח הווניל הייחודי שלו. גם תרמילי הווניל וגם הזרעים משמשים לבישול.
פולי וניל הוכחו כמכילים מעל 200 תרכובות, שריכוזן יכול להשתנות בהתאם לאזור בו נקצרים הפולי וניל. מספר תרכובות, כולל ונילין, p-הידרוקסי-בנזאלדהיד, גואיאקול ואלכוהול אניס, נמצאו כחשובות לפרופיל הארומה של וניל.
מחקר שפורסם בכתב העת למדעי המזוןנמצא כי התרכובות החשובות ביותר האחראיות על ההבחנה בין סוגי גרגירי הווניל היו ונילין, אלכוהול אניס, 4-מתילגואיאקול, p-הידרוקסיבנזאלדהיד/טרימתילפירזין, p-קרסול/אניסול, גואיאקול, חומצה איזובלרית וחומצה אצטית.1)
8 יתרונות בריאותיים של שמן וניל
1. מכיל תכונות נוגדות חמצון
התכונות נוגדות החמצון של שמן וניל מגנות על הגוף מפני בלאי על ידי ניטרול רדיקלים חופשיים. נוגדי חמצון הם חומרים המסייעים במניעת סוגים מסוימים של נזק לתאים, במיוחד כאלה הנגרמים מחמצון. חמצון הוא אחד הגורמים העיקריים לרוב בעיות הבריאות והמחלות שלנו. הוא מוביל להיווצרות רדיקלים חופשיים, המסוכנים מאוד לרקמות הגוף וקושרים לסרטן ולהזדקנות מוקדמת.
מזונות עתירי נוגדי חמצוןוצמחים מוערכים לפי ציון ORAC (קיבולת ספיגת רדיקלים של חמצן), הבוחן את כוחו של חומר לספוג ולסלק רדיקלים חופשיים. תבלין וניל מיובש מדורג ב-122,400 תוצאות מדהימות.ערך ORACמחקר שפורסם בכתב העת לכימיה חקלאית ומזוןציין כי תמצית וניל טהורה, אשר נוצרה עם גרגירי וניל מעושן ו-60% אלכוהול אתילי מימי, בעלת רמות גבוהות של פעילות נוגדת חמצון. המחקר ציין כי התוצאות "מצביעות על שימוש פוטנציאלי ברכיבי תמצית וניל כנוגדי חמצון לשימור מזון ובתוספי בריאות כחומר תזונה".2)
2. מקל על תסמיני PMS
מכיוון ששמן וניל מפעיל את רמות האסטרוגן, הוא גם מסדיר את הווסת ומקל עלתסמיני PMS.תסמיני PMS חווים למעלה מ-75 אחוז מהנשים במחזור החודשי, ואיזון הורמונלי הוא הגורם העיקרי שקובע תסמינים אלה. תסמיני PMS נפוצים כוללים עייפות, נפיחות, בעיות עור, שינויים רגשיים, רגישות בשדיים והתכווצויות.
שמן וניל משמש כתרופה טבעית לטיפול בתסמונת קדם וסתית (PMS) והתכווצויותמכיוון שהוא מפעיל או מאזן את רמות ההורמונים ומנהל מתחים, ומשאיר את הגוף והנפש רגועים. שמן וניל פועל כסם הרגעה, כך שגופך אינו במצב של רגישות יתר בזמן שהוא חווה תסמיני PMS; במקום זאת, הוא שקט והתסמינים ממוזערים.
3. מונע את צמיחת תאי הסרטן
לשמן אתרי וניל יש תכונות נוגדות סרטן - הוא מסייע לעכב את התפתחות הסרטן לפני שהוא הופך לבעיה, מה שהופך אותו לפוטנציאלי.טיפול טבעי בסרטןשמן רב עוצמה זה מדכא את צמיחתם של תאים סרטניים, בעיקר משום שהוא פועל כנוגד חמצון המונע חמצון של תאים. נוגדי חמצון הורגים רדיקלים חופשיים בגוף והופכים מחלות כרוניות הגורמות לעקה חמצונית.
על פי המכון הלאומי לסרטן, בריכוזים גבוהים, רדיקלים חופשיים עלולים להיות מסוכנים לגוף ולפגוע בכל המרכיבים העיקריים של התאים, כולל DNA, חלבונים וקרומי תאים. הנזק לתאים הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, ובמיוחד הנזק ל-DNA, עשוי לשחק תפקיד בהתפתחות סרטן ומצבים בריאותיים אחרים.3נוגדי חמצון ידועים כ"נוגדי רדיקלים חופשיים" אשר מקיימים אינטראקציה עם, מנטרלים ו...להילחם בנזקי רדיקלים חופשיים.
4. נלחם בזיהומים
חלק מהמרכיבים הקיימים בשמן וניל, כגון אאוגנול ונילין הידרוקסי-בנזאלדהיד, מסוגלים להילחם בזיהומים. מחקר משנת 2014 שפורסם בבאזל, שוויץ, בחן את יעילותו של שמן וניל כחומר אנטיבקטריאלי כאשר נעשה בו שימוש על פני השטח של תאים חיידקיים. המחקר מצא ששמן וניל עיכב מאוד הן את ההידבקות הראשונית של תאי S. aureus והן את התפתחות הביופילם הבוגר לאחר 48 שעות. תאי S. aureus הם חיידקים הנמצאים לעתים קרובות בדרכי הנשימה האנושיות ועל העור.
5. פועל כתרופה נוגדת דיכאון
וניל שימש כתרופה ביתית מהמאה ה-17 ועד...להילחם בחרדה ודיכאון בעזרת תזונהלשמן וניל יש השפעה מרגיעה על המוח, המסייעת להתמודדות עם כעס, נדודי שינה, מתח וחרדה.
מחקר שפורסם בכתב העת ההודי לפרמקולוגיהנמצא כי ונילין, אחד המרכיבים העיקריים של שמן וניל, הפגין פעילות נוגדת דיכאון בעכברים, שהייתה דומה לפלואוקסטין, תרופה המטפלת בדיכאון ובהפרעה טורדנית-כפייתית. המחקר הגיע למסקנה כי מכיוון שהוונילין הצליח לגרום להפחתה משמעותית של חוסר התנועה בעכברים, כפי שצוין במבחן שחייה בכפייה, תכונותיו המרדימות הופכות את שמן הוניל ליעיל ב...טיפול טבעי בדיכאון. (5)
6. מפחית דלקות
דלקת קשורה כמעט לכל מצב בריאותי, וחוקרים חוקרים במרץ את השפעותיהן של דלקות כרוניות על הבריאות ויישומים רפואיים מונעים אפשריים. למרבה המזל, שמן וניל הוא חומר הרגעה, ולכן הוא מפחית לחץ על הגוף כמו דלקות, מה שהופך אותו ל...מזון אנטי דלקתיזה מועיל למערכות הנשימה, העיכול, העצבים, הדם וההפרשה.
מכיוון שניניל עשיר בנוגדי חמצון, הוא מפחית נזקים הנגרמים מדלקות. ונילין, הרכיב בעל הערך נוגד החמצון הגבוה ביותר, בעל הכוח ל...להוריד כולסטרול באופן טבעיולהפחית את רמות הטריגליצרידים ואת הסימפטומים של דלקת מפרקים שגרונית. דלקת מפרקים שגרונית נגרמת על ידי תפקוד לקוי של מערכת החיסון, שבו תאי הדם הלבנים הורסים את הסחוס.
ייתכן שזה קשור לאלרגיות למזון, זיהומים חיידקיים, לחץ או עודף חומצה בגוף. התכונות האנטי דלקתיות, המרדימות והאנטיבקטריאליות של שמן וניל הופכות אותו לתרופה מושלמת.טיפול טבעי בדלקת פרקים.
7. מוריד לחץ דם
ההשפעות המרדימות של שמן וניל על הגוף מאפשרות לוהורדת לחץ דם באופן טבעיעל ידי הרפיית הגוף והנפש. לחץ דם גבוה הוא כאשר הלחץ על העורקים וכלי הדם הופך גבוה מדי ודופן העורק מתעוותת, מה שגורם ללחץ נוסף על הלב. רמות לחץ דם גבוהות עלולות לסכן אותך לשבץ מוחי, התקף לב וסוכרת.
סיבה עיקרית ללחץ דם גבוה היא לחץ; על ידי הרפיית השרירים והנפש, שמן וניל מסוגל להוריד את רמות לחץ הדם. שמן וניל גם עוזר לך לישון יותר, וזוהי דרך קלה נוספת להוריד את רמות לחץ הדם. שמן וניל משמש כ...תרופה טבעית ללחץ דם גבוהכי הוא פועל גם כנוגד חמצון, כך שהוא מפחית לחץ חמצוני ומרחיב את העורקים.
